“Detto Fatto”: la ricetta dei tacos al cioccolato di Domenico Spadafora del 11 dicembre 2014.
Il tutor Domenico Spadafora, all’interno dello spazio dedicato alla cucina del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha preparato un dolce golosissimo, i tacos al cioccolato. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti:
- 100 g zucchero a velo, 100 g burro, 100 g farina 00, 100 g albumi (4 uova circa).
Fondere il burro. Impastare il burro con lo zucchero a velo. Setacciare la farina. Versare la farina nell’impasto. Aggiungere gli albumi continuando ad impastare. Stendere con una spatola una forma rettangolare. Mettere in forno a 170° per 5′.
- Per le banane caramellate: 3 banane, 100 g burro, 100 g miele.
Scaldare il miele su una padella. Aggiungere il burro. Il burro evita di far bruciare il miele. Tagliare le banane a rondelle; farle caramellare e lasciarle riposare finchè non diventano fredde. Sfornare i tacos. Con qualcosa di cilindrico (ad esempio il matterello), diamo all’impasto la curvatura tipica dei tacos, adagiando gli stessi sul piano ricurvo. Lasciare raffreddare. Spennellare l’interno con del cioccolato fuso.
- Per la panna al cioccolato: 300 g panna montata, 100 g cioccolato fondente.
Montare la panna. Versare poco per volta la panna sul cioccolato sciolto tiepido e mescolare. Comporre il taco mettendo nell’impasto cilindrico la panna montata al cioccolato e sovrapponendoci le banane caramellate.
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