La tutor Simona Galimberti, protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto, ha dato la ricetta della torta allo yogurt. Di seguito ingredienti e procedimento.
Ingredienti
- Per la torta: 250 g yogurt greco bianco, 150 g farina 00, 180 g zucchero, 100 g fecola di patate, 100 ml olio di mais, 4 uova intere, 16 g lievito per dolci, un pizzico di sale
- Per la coulis di cachi: 3 cachi maturi, 3 cucchiai di zucchero a velo
Procedimento
Preriscaldiamo il forno a 180°. Imburriamo ed infariniamo una tortiera a cerniera di 24 cm di diametro.
Per la torta, setacciamo la farina insieme alla fecola ed al lievito. In una ciotola capiente, montiamo le uova intere con lo zucchero, servendoci delle fruste elettriche. Dobbiamo ottenere un composto chiaro e gonfio. Continuando a montare, uniamo l’olio a filo ed un pizzico di sale. Aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo per bene, con le fruste, in modo da eliminare eventuali grumi. Incorporiamo delicatamente le polveri setacciate (farina, fecola e lievito). Il composto dev’essere liscio e senza grumi. Versiamo la miscela nella teglia e cuociamo a 180° per 35-40 minuti.
Per la coulis, priviamo i cachi della buccia e dei filamenti. Frulliamo i frutti insieme allo zucchero a velo.