Quarta puntata di quest’edizione, quarto lievitato firmato Fulvio Marino. Il panettiere piemontese, oggi, ci porta un panino farcito protagonista delle sue vacanze francese, la baguette al camembert.
Ingredienti
- Autolisi: 500 g farina 0, 300 ml acqua
- autolisi, 10 g lievito di birra fresco, 10 g sale, 25 ml acqua
- camembert
Procedimento
In una ciotola, mescoliamo con un cucchiaio la farina 0 e l’acqua. Ottenuto un impasto grossolano, lo lasciamo riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
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