A poche ore dalla proclamazione del vincitore di Sanremo e dai festeggiamenti per il Carnevale, Davide Nanni prepara un piatto vegetariano super goloso, le bistecche di cavolfiore.
Ingredienti
- 1 cavolfiore, 2 spicchi d’aglio, 3 foglie di salvia, 3 foglie di alloro, 2 rametti di rosmarino, 2 g paprika piccante, 20 g worcester sauce, 60 g vino bianco, 20 g salsa di soia, 5 fette di pane, 6 pomodori secchi, 4 alici, 40 g olive verdi denocciolate, prezzemolo, indivia riccia, olio, 1 l olio per friggere
Procedimento
Ricaviamo dal cavolfiore delle fette spesse circa 1 cm. Le sbollentiamo per circa 5 minuti in acqua bollente. Le scoliamo e le mettiamo in una pirofila.
Condiamo con le erbe aromatiche, la salsa worcester, la salsa di soia, il vino bianco, la paprika piccante. Lasciamo marinare per 5 ore in frigorifero.
Scoliamo le fette di cavolfiore e le passiamo nella pastella di uova e farina, quindi nella panatura, ottenuta frullando il pane raffermo con le erbe aromatiche della marinatura, i pomodori secchi, le acciughe e le olive.
Friggiamo in olio caldo e profondo fino a doratura.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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