“É sempre mezzogiorno”: budino cioccolato e rum di zia Cri

Zia Cri ci regala un’idea veloce per preparare un dolce delle feste dell’ultimo minuto.  Ecco il budino cioccolato e rum.

Ingredienti

• 280 g di cioccolato al 70%, 900 ml di latte, 200 ml di panna, 50 g di cacao amaro, 70 ml di rum, 120 g di zucchero, 80 g di amido di mais, 2 g di sale 
• per decorare: panna montata, riccioli di cioccolato, 3 rametti di ribes
  

Procedimento

In un pentolino scaldiamo il latte con la panna. In una ciotola mettiamo le polveri, ossia lo zucchero, il cacao amaro, l’amido di mais, un pizzico di sale ed amalgamiamo unendo un po’ della miscela di latte e panna, in modo che non si formino grumi. Versiamo il composto nel pentolino con la restante miscela di latte e panna aiutandoci con un colino in modo che eventuali grumi rimasti non vadano dentro. Aggiungiamo anche il cioccolato frantumato a pezzetti e il rum. Mescoliamo e facciamo bollire qualche minuto.

Versiamo il budino in uno stampo, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e poi mettiamo nel frigorifero per almeno 8 ore. Lo sformiamo e decoriamo con ciuffi di panna montata, rametti di ribes e riccioli di cioccolato.