Tris di donne straordinario, oggi, nel mezzogiorno di Rai1. Oltre all’accoppiata Clerici – Coriandoli, arriva la zia Cri, pronta a proporre dei dolcetti golosi e ricchi di fibre. Vediamo come preparare i frollini alle carote e mandorle.
Ingredienti
- 180 g carote, 100 g farina di mandorle, 200 g farina 00, 100 g zucchero a velo, 100 g burro, 100 g amido di mais, 1 bustina di lievito per dolci, 1 uovo, scorza di limone
- Ripieno: 300 g formaggio spalmabile, 30 g zucchero a velo, scorza di limone, vaniglia, 300 g granella di mandorle
Procedimento
In una ciotola, mescoliamo la farina, l’amido, il lievito per dolci ed il burro morbido e lavoriamo in modo da sabbiare il composto.
Peliamo le carote, le laviamo, le asciughiamo e le tritiamo finemente con un mixer. Le trasferiamo in una ciotola ed aggiungiamo lo zucchero a velo, la farina di mandorle e mescoliamo. Profumiamo con la scorza di limone grattugiata, quindi aggiungiamo l’uovo ed il composto di polveri e burro e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo riposare almeno mezz’ora in frigorifero.
Per il ripieno, lavoriamo il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, la vaniglia e la scorza grattugiata del limone.
Stendiamo la frolla ad uno spessore di mezzo cm circa e ritagliamo i biscotti. Li disponiamo su una teglia e li facciamo cuocere in forno caldo e statico a 170° per 12 minuti.
Accoppiamo due biscotti per volta con la crema di formaggio e rotoliamo i bordi nella granella di mandorle.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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