Dopo la ‘pausa romantica’ in compagnia di Angela Frenda, del martedì, zia Cri torna ‘spiccia’ e concreta, con una delle sue ricette dell’ultimo minuto. Oggi, la cuoca romagnola, prepara un dolce estivo, utilizzando il gelato preparato da Max Scotti (qui). Ecco la girella con girella con gelato alle fragole.
Ingredienti
- 5 tuorli, 30 g zucchero, 6 albumi, 75 g zucchero, 85 g farina 00, 45 ml latte, 60 ml olio di semi
- girella con gelato alle fragole, panna montata, 200 g fragole, menta
Procedimento
Con le fruste elettriche, montiamo a neve gli albumi, aggiungendo pian piano lo zucchero (75 g). Successivamente, a parte, montiamo i tuorli con lo zucchero (30 g). Con la spatola, mescolando delicatamente, incorporiamo gli albumi a neve ai tuorli. Aggiungiamo la farina setacciata, alternandola alla miscela di olio di semi e latte. Mescoliamo il tutto con una frusta e versiamo l’impasto su una placca da forno con carta forno (spessore 1 cm). Livelliamo e cuociamo in forno caldo e statico a 170° per 15 minuti. Togliamo dal forno e, da caldo, lo copriamo con un canovaccio umido, quindi lo arrotoliamo sul canovaccio e lo lasciamo raffreddare.
Srotoliamo il pan di Spagna e spalmiamo sopra il girella con gelato alle fragole morbido, un po’ di fragole a dadini e arrotoliamo nuovamente il pan di Spagna sul ripieno, dal lato lungo, ben stretto. Rimettiamo in freezer per qualche ora. Tagliamo a fette e serviamo con panna montata e fragole fresche.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Detto Fatto, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming dei programmi, ovvero:
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