Zia Cri ci porta nella sua romagna, pronta ad accogliere orde di turisti da tutto il mondo. La cuoca romagnola prepara gli gnocchi di patate con salsa alle vongole.
Ingredienti
- 1 kg patate, 300 g farina 00, 1 uovo, 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- Salsa: 1 kg vongole, 2 spicchi d’aglio, 1 bicchiere di vino bianco, 300 g pomodorini del Piennolo, prezzemolo, pepe
Procedimento
Per gli gnocchi, impastiamo le patate lesse schiacciate e raffreddate con la farina 00, l’uovo intero ed il prezzemolo tritato. Con l’impasto ottenuto (meglio farlo riposare in frigorifero), creiamo dei serpentelli, che tagliamo a pezzetti. Possiamo scegliere di rigarli con l’apposito strumento o su una forchetta.
Li cuociamo in acqua bollente e salata: quando vengono a galla, lasciamo bollire per 2 minuti.
Salsa: in padella, scaldiamo un filo d’olio e mettiamo le vongole ed un po’ di vino bianco. Copriamo ed aspettiamo che si aprano; le sgusciamo.
In un’altra padella, facciamo appassire i pomodorini tagliati a spicchi con un soffritto di olio ed aglio, sale e pepe. Una volta cotti, aggiungiamo le vongole con un po’ del loro liquido di cottura filtrato.
Scoliamo gli gnocchi e li saltiamo con il sugo e completiamo con del prezzemolo tritato.
- Per tutte le altre ricette di oggi, clicca qui
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it