Andrea Mainardi irrompe in cucina con la sua chioma lucente ed il suo piglio da ‘cattivo ragazzo’. Intenzionato ad indispettire Evelina, il cuoco bergamasco prepara un primo piatto esagerato, gli gnocchi in paradiso.
Ingredienti
- Gnocchi: 1 kg patate lesse, 300 g farina 00, 1 uovo, 150 g gorgonzola, 50 g burro, noce moscata, sale e pepe
- 300 g pomodori pelati, 300 g gorgonzola, 100 g formaggio a scaglie, 50 g burro, 1 porro, peperoncino fresco, basilico
Procedimento
Gnocchi: schiacciamo le patate e, una volta tiepide, uniamo la farina, l’uovo intero, una spolverata di noce moscata, sale, pepe ed impastiamo fino a creare un impasto omogeneo e compatto.
Prendiamo una noce di impasto, lo appiattiamo sulla mano infarinata, quindi posizioniamo al centro un pezzetto di gorgonzola e richiudiamo l’impasto sul formaggio, creando delle palline lisce. Li cuociamo in acqua bollente e salata per 8-10 minuti.
Condimento: in un tegame, mettiamo ad appassire il porro affettato con una noce di burro. Uniamo il pomodoro e lasciamo cuocere il tempo necessario.
Quando la salsa è pronta, uniamo ben 300 g di gorgonzola e lo lasciamo fondere. Aggiungiamo del peperoncino fresco a piacere.
Scoliamo gli gnocchi e li saltiamo con in padella con del burro fuso: deve crearsi una crosticina dorata. Infine, li saltiamo insieme al sugo di pomodoro e gorgonzola. Serviamo con scaglie di parmigiano.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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