Oltre a Brescia, con Fiordigiglio, anche Bergamo torna protagonista con Francesca Marsetti. La cuoca prepara una delle sue ricette fusion, un goloso riso al salto.
Ingredienti
- 200 g riso, 140 g piselli lessi, 100 g prosciutto cotto, 250 g salsiccia, 50 g cipolla, 100 g carote, 100 g peperone, 1 cipollotto, 2 uova, 100 ml salsa di soia, olio di semi, sale e pepe
Procedimento
In padella, facciamo rosolare a fiamma alta la salsiccia sgranata, senza aggiungere altro: deve dorare e diventare croccante.
Scaldiamo una padella con un filo d’olio e mettiamo a rosolare la cipolla tritata. Uniamo le carote ed i peperoni a dadini piccoli, i piselli già lessati, il cotto a dadini e lasciamo insaporire per qualche minuto, a fiamma vivace, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, sbattiamo le uova con un po’ di salsa di soia. Le uniamo alle verdure e, mescolando, aspettiamo che cuociano (come le uova strapazzate). Saliamo e pepiamo. A questo punto, uniamo il riso già lessato, la salsiccia già abbrustolita e facciamo rosolare per bene insieme: deve creare la crosticina. Serviamo con il cipollotto crudo affettato finemente.
- Per tutte le altre ricette di oggi, clicca qui
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it