linguine al limone di Federico Fusca

“É sempre mezzogiorno”: linguine al limone di Federico Fusca

linguine al limone di Federico FuscaUltima settimana di programmazione, ultima ricetta per Federico Fusca. Il cuoco toscano, oggi, ci prepara un primo piatto estivo, dal profumo ineguagliabile. Prepariamo le linguine al limone.

Ingredienti

  • 200 g linguine, 4 limoni, 1 mazzetto di finocchietto selvatico, 1 mazzetto di basilico, 1 mazzetto di salvia, 1 ciuffo di prezzemolo, alici sott’olio, 2 spicchio d’aglio, peperoncino, olio evo, sale

Procedimento

In una padella scaldiamo un goccio di olio con 2 spicchio di aglio e del peperoncino unendo anche le acciughe a sciogliere, poi togliamo aglio e peperoncino. Lessiamo le linguine in acqua bollente e salata, le scoliamo molto al dente e ultimiamo la cottura nella padella del sugo risottandola con un mestolo di acqua di cottura.

Sbucciamo il limone col pelapatate, tagliamo a julienne la buccia e mariniamo per almeno 2 ore con un goccio di olio, il succo del limone e le erbe aromatiche tritate molto finemente. Una volta risottate le linguine uniamo anche tutto il composto di limone e amalgamiamo bene.

Serviamo decorando con pangrattato tostato in padella con un goccio di olio e della scorza di limone grattugiata.

Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.

Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:

https://www.raiplay.it/
https://www.mediasetplay.mediaset.it/

Ricetta
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Titolo
É sempre mezzogiorno | Ricetta linguine al limone di Federico Fusca
Pubblicata il
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