Manca, incredibilmente, Daniele Persegani, ma c’è Fulvio Marino, anche oggi. Il panettiere piemontese, in questa terzultima puntata, prepara un lievitato da cuocere senza forno. Ecco i panini soffici in padella.
Ingredienti
- 300 g farina 0, 12 g lievito di birra fresco, 160 ml acqua, 6 g sale
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina, il lievito fresco sbriciolato, gran parte dell’acqua e mescoliamo con un cucchiaio. Ad impasto formato, inseriamo il sale, l’acqua rimasta ed impastiamo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio. Lo copriamo e lasciamo lievitare per 2 ore a temperatura ambiente.
Variante: possiamo aggiungere anche 10 g di olio all’impasto.
In aggiornamento
- Per tutte le altre ricette di oggi, clicca qui
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it
