Nel giorno degli innamorati, arriva in cucina una donna innamorata della sua terra (la Sicilia), ovvero Giusina Battaglia. Il volto di Food Network Italia, approda nelle cucine di Rai1 per proporre un piatto vegetariano, che farà innamorare molti, forse… Ecco le polpette di lenticchie filanti.
Ingredienti
- 200 g lenticchie, 200 g pomodori pelati, 1 costa di sedano, 1 cipolla, 1 patata, 1 carota, 150 g pangrattato, 60 g caciocavallo, 2 uova, prezzemolo, salvia, olio, sale
- pangrattato, olio evo
- Maionese: 100 ml olio di girasole, 50 ml latte di soia, 1 cucchiaino di senape, 1 cucchiaio di aceto, sale
Procedimento
Mettiamo le lenticchie in una pentola colma d’acqua fredda, insieme a carote, cipolla, sedano a pezzetti, salvia e pomodori pelati. Copriamo e lasciamo bollire per circa 40 minuti: l’acqua deve asciugarsi. Lasciamo raffreddare.
Trasferiamo le lenticchie e tutto il loro condimento nel mixer con l’uovo intero, il caciocavallo grattugiato, il pangrattato e frulliamo fino ad ottenere un impasto omogeneo e denso.
Preleviamo dei pugni di impasto ed inseriamo al centro un cubetto di formaggio filante. Passiamo le polpette (leggermente schiacciate) nell’uovo sbattuto e nel pangrattato, quindi le friggiamo in un dito di olio caldo fino a doratura, rigirandole a metà cottura.
Maionese: nel bicchiere del mixer, mettiamo l’olio di girasole, il latte di soia (non zuccherato), la senape, l’aceto ed una presa di sale. Frulliamo con il mixer ad immersione fino ad ottenere la giusta consistenza.
Trovate i video delle ricette di “É sempre mezzogiorno” su RaiPlay.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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