Un pizzico di ironia e di irriverenza, in questo inizio settimana, con Daniele Persegani. Il cuoco emiliano firma la ricetta delle 13, quella veloce e goduriosa. Ecco come preparare un secondo veloce, dalle origini greche, gli spiedini di macinato.
Ingredienti
- 500 g macinato di manzo o misto, 200 g feta, 1 uovo, erba cipollina, prezzemolo, menta, coriandolo
- 2 pomodori ramati, 1 cetriolo, aceto, basilico, olio evo, 2 pite
Procedimento
In una ciotola, sbricioliamo la feta. Uniamo il macinato, l’uovo, la curcuma, sale, pepe ed un trito fine di erbe aromatiche (erba cipollina, prezzemolo, menta e coriandolo). Lavoriamo fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto.
Formiamo delle polpette, che infilziamo, 3 per volta, in stecchi da spiedino. Spennelliamo con l’olio, sui due lati, e spolveriamo con pangrattato. Mettiamo in forno caldo a 250° per 15-20 minuti.
Per il contorno, peliamo il cetriolo e lo tagliamo a dadini piccolissimi. Facciamo lo stesso con la polpa dei pomodori. Raccogliamo tutto in una ciotola e condiamo con olio, aceto, basilico, sale e pepe.
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Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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