La cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato la farinata di ceci dai sapori mediterranei.
Ingredienti
- 300 g farina di ceci, 350 g acqua tiepida, mezzo cucchiaino sale, pomodori secchi, olive, mezza cipolla, origano, olio evo
Procedimento
In una ciotola, mettiamo la farina di ceci ed aggiungiamo l’acqua a filo, mescolando nel frattempo con una frusta manuale o una forchetta. Ottenuta una pastella densa e senza grumi, la saliamo e la lasciamo riposare per mezz’ora, coperta.
Tagliamo a pezzetti i pomodori secchi sott’olio. Tritiamo finemente la mezza cipolla bianca e tagliamo a pezzetti piccoli le olive denocciolate.
Prendiamo una teglietta rettangolare e mettiamo alla base 3 cucchiai di olio evo. Ungiamo uniformemente e versiamo sopra la pastella di ceci. Distribuiamo sopra la cipolla tritata finemente, i pomodori secchi a pezzettini, le olive, olio evo ed origano. Cuociamo in forno preriscaldato a 220° per 20-25 minuti.