“Ricette all’italiana”: spaghetti ai pomodori misti di Anna Moroni

spaghetti ai pomodori misti di Anna MoroniLa cuoca casalinga Anna Moroni, all’interno della puntata odierna di Ricette all’italiana, il programma di Rete4 condotto da Davide Mengacci, in onda dal lunedì al sabato prima e dopo il Tg4, ha preparato gli spaghetti ai pomodori misti.

Ingredienti

  • 350 g spaghetti, 100 g pomodori ciliegini, 100 g pomodori datterini, 200 g passata di pomodoro, 50 g pomodori confit, 6 pomodori secchi, anacardi, basilico, aglio, pinoli, olio evo, sale

Procedimento

Per i pomodorini confit, tagliamo a metà i pomodori datterino e li disponiamo su una teglia con carta forno. Li condiamo con sale, zucchero, origano ed olio evo. Facciamo seccare in forno caldo a 100° per 2 ore.

Tagliamo ciascun pomodorino ciliegino in 4 spicchi. Scaldiamo in padella un generoso filo d’olio con uno spicchio d’aglio e mettiamo a cuocere i pomodorini. Saliamo e profumiamo con delle foglie di basilico fresco. Schiacciamo leggermente con una forchetta. Tagliamo a pezzetti i pomodorini secchi e li uniamo ai pomodorini, in padella. A questo punto, uniamo anche la passata di pomodoro e lasciamo cuocere. A fine cottura, uniamo i pomodori confit.

Nel frattempo, facciamo cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata.

In un’altra padella, senza aggiungere altro, facciamo tostare leggermente i pinoli e gli anacardi.

Scoliamo gli spaghetti e li saltiamo in padella con il sugo di pomodoro, aggiungendo anche i pinoli tostati ed un filo d’olio. Serviamo con una spolverata di formaggio grattugiato.

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Ricetta
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Titolo
“Ricette all’italiana”: spaghetti ai pomodori misti di Anna Moroni
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