Alessia Uccellini, cuoca abile e capace pasticcera, ha proposto la ricetta di qualche dolce a Geo, lo storico programma di Rai3 condotto, ogni pomeriggio, da Sveva Sagramola. Nel dettaglio, la cuoca ha preparato i biscotti di Natale.
Ingredienti
- 800 g farina, 300 g zucchero, 2 bustine di lievito, 5 uova, 125 g burro, 125 g olio, 2 limoni (scorza), 1 presa di sale, 2 bustine di vanillina
- Ghiaccia reale: 1 chiara d’uovo, ½ limone (succo), 150 g zucchero a velo
- 1 tavoletta cioccolato bianco, qb confettini colorati
Procedimento
Disponiamo la farina a fontana e, al centro, inseriamo le uova e lo zucchero. Cominciamo a sbattere le uova, inglobando man mano la farina. Aggiungiamo anche l’olio, il burro a pomata, gli aromi, il sale e, infine, il lievito per dolci e lavoriamo fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Lo stendiamo con un mattarello e ritagliamo i biscotti delle forme preferite. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.
Copriamo la superficie dei biscotti ormai freddi con il cioccolato bianco fuso e lasciamo raffreddare. Una volta indurito il cioccolato, disegniamo dei decori con la ghiaccia (la si ottiene mescolando albume, succo di limone e zucchero a velo).
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