Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 1 ottobre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta del canazzo. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 2 cipolle, 2 melanzane, 2 patate, 3 peperoni, olio, sale, pepe
Procedimento
Scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a rosolare le patate pelate e tagliate a fettine sottili.
Tagliamo le melanzane a listarelle, le saliamo e le lasciamo spurgare, in uno scolapasta, per almeno mezz’ora: devono spurgare. Le sciacquiamo e le asciughiamo.
Affettiamo le cipolle. Puliamo i peperoni e li tagliamo a listarelle.
In una padella capiente, facciamo soffriggere la cipolla. Poco dopo, uniamo i peperoni a listarelle, le melanzane, saliamo e pepiamo. Lasciamo rosolare qualche minuto. Uniamo anche le patate cotte a parte, copriamo e completiamo la cottura, mescolando di tanto in tanto. Possiamo aggiungere dell’origano o fare l’agrodolce con aceto e zucchero.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
https://www.raiplay.it/
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