Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sabato 2 ottobre, alle 15:45, sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta della ciambella con glassa al limone. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 200 g farina 00, 3 uova, 1 bustina di lievito per dolci, 150 g olio di semi, 100 g farina di mandorle, 180 g zucchero, 2 limoni
- succo si 2 limoni, zucchero a velo, menta
Procedimento
Prendiamo due limoni bio non trattati, li priviamo dei semi, li tagliamo a pezzettoni e li inseriamo in un mixer: li frulliamo con tutta la buccia fino a ridurli in crema.
In una ciotola capiente, montiamo le uova intere insieme allo zucchero, utilizzando le fruste elettriche. Ottenuto un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo le farine, 00 e di mandorle, il lievito per dolci, l’olio di semi ed i limoni frullati. Mescoliamo il tutto con le fruste fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi. Trasferiamo l’impasto all’interno di uno stampo imburrato ed infarinato. Cuociamo in forno caldo e a vapore a 160° per 1 ora; oppure forno statico con dentro una ciotolina con dell’acqua, stessa temperatura e stesso tempo. Lasciamo raffreddare e sformiamo.
Per la glassa, in una ciotolina mettiamo lo zucchero a velo e, pian piano, aggiungiamo del succo di limone, fino ad ottenere una glassa della giusta consistenza (piuttosto liquida). Coliamo la glassa sulla ciambella ormai fredda. Decoriamo con foglie di menta.
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