Nelle nuove puntate della serie di Food Network Giusina in cucina, dedicata alla cucina siciliana preparata in maniera semplice, ‘casalinga‘, in onda sul canale 33, Giusina Battaglia, giornalista ed appassionata di cucina, ha preparato un menu squisitamente siciliano, rivelando la ‘sua‘ ricetta dei tortini di patate dal cuore filante. Trovate le ricette di Giusina nel suo libro, da poco in libreria, e sul suo sito, giusinaincucina.com. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 1 kg patate, 50 g burro, prezzemolo, 100 g parmigiano grattugiato, 2 uova, sale e pepe
- 200 g salsiccia, olio evo, pangrattato, 200 g tuma
Procedimento
Schiacciamo le patate lesse ed uniamo il burro, il prezzemolo tritato, le uova ed il parmigiano grattugiato. Mescoliamo ed aggiustiamo di sale e pepe.
In padella, facciamo rosolare la salsiccia sgranata, fino a farla dorare.
Ungiamo degli stampini monoporzione e li spolveriamo con il pangrattato. Li riempiamo a metà con il composto di patate, quindi creiamo un incavo al centro, che colmiamo con la salsiccia e la tuma a dadini. Copriamo con altro composto di patate, che livelliamo fino al bordo. Spolveriamo con pangrattato e cuociamo in forno caldo e statico a 200° per 20 minuti.
- Per le ricette delle puntate precedenti, clicca qui
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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