Protagonista di uno dei momenti più divertenti di “Fatto da mamma e da papà“, il programma del mezzogiorno del sabato di Rai2, Anna Moroni torna a cucinare, insieme alla conduttrice Flora Canto, per preparare la torta alle pesche.
Ingredienti
- 8 pesche tabacchiere, 300 g farina 00, 100 g mandorle, 200 g zucchero, 150 g burro, 4 uova, 1 limone, 1 bustina di lievito per dolci, 250 ml panna, zucchero a velo
Procedimento
Con le fruste elettriche, montiamo le uova intere insieme allo zucchero ed un pizzico di sale. Quando il composto è diventato chiaro e spumoso, aggiungiamo il burro a pomata (o fuso) e mescoliamo ancora qualche istante con le fruste.
Tritiamo finemente le mandorle, fino a ridurle in farina, e le uniamo al composto di uova. Mescoliamo con una spatola, quindi incorporiamo anche la farina 00 setacciata insieme al lievito per dolci. Mescoliamo delicatamente con la spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Profumiamo con la scorza grattugiata del limone. Spalmiamo metà dell’impasto sul fondo di una tortiera del diametro di 26 cm, imburrata, infarinata e coperta sul fondo con un disco di carta forno. Lo livelliamo e distribuiamo sopra metà delle pesche tagliate a fattine sottili. Copriamo con l’impasto rimasto e lo livelliamo ancora. Finiamo con le pesche rimaste, che disponiamo in superficie. Cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 50 minuti.
Specifica: questo NON è il blog/sito ufficiale delle trasmissioni di cui trascrivo le ricette, quindi E’ sempre mezzogiorno, Cotto e mangiato ed altre, ma vuole essere solo un ‘taccuino‘ su cui appuntare ingredienti e procedimenti delle ricette più interessanti. Le immagini delle ricette sono tratte dai siti ufficiali/streaming/Social dei programmi, ovvero:
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