“Gusto”, la ricetta degli spaghetti con pesto di basilico e pistacchi

spaghetti con pesto di basilico e pistacchiAll’interno della rubrica enogastronomica del Tg5, Gusto, è stata proposta la ricetta di un primo piatto dalla preparazione semplice e dalla riuscita assicurata, perfetto per l’estate e per una dieta vegetariana o vegana. Ecco la ricetta degli spaghetti con pesto di basilico e pistacchi.

Ingredienti
  • 150 g basilico
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • sale q.b.
  • 2 cucchiaini di lievito alimentare in scaglie
  • 100 g pistacchi non salati
  • 100 ml olio evo
Procedimento

Utilizzando l’apposito strumento, ricaviamo da una zucchina degli spaghetti, che facciamo marinare con olio e un pizzico di sale. Per la salsa, invece, mettiamo tutti li ingredienti in un mixer e frulliamo. Condiamo gli spaghetti di zucchine con la salsa ottenuta ed accompagniamo ad una dadolata di pomodorini. Naturalmente, la salsa, che è una sorta di pesto, può essere utilizzata per condire della normalissima pasta di semola di grano duro (magari integrale!).