I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta un bel primo piatto, facciamo le caserecce con radicchio e fagioli. Ecco come realizzarle.
Caserecce con radicchio e fagioli | Ingredienti
- 400 g di caserecce, 300 g di radicchio, 200 g di fagioli cannellini, 200 g di cipolle rosse, 80 g di pancetta affumicata
Caserecce con radicchio e fagioli | Procedimento
Lessiamo la pasta tipo caserecce in acqua bollente e salata. Tagliamo la cipolla a fettine sottili. Metà la mettiamo in un pentolino alto e uniamo i fagioli che prima lasciamo a bagno almeno una nottte con una puntina di bicarbonato. Li lasciamo cuocere a fiamma media, poi li frulliamo ad immersione.
In una padella antiaderente scaldiamo un goccio di olio, uniamo a rosolare l’altra metà della cipolla, aggiungiamo pancetta a dadini, facciamo rosolare, quindi mettiamo anche il radicchio tagliato a pezzetti, lasciamo scottare. Scoliamo le caserecce nel sugo, mantechiamo unendo un goccio di olio. Serviamo su un letto di salsa di fagioli.
