I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Samanta Togni, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana Questa settimana è lo chef Alessandro Circiello. Presenta, affiancato e assistito da Mary Segneri, un dolce light, facciamo la cheesecake senza zucchero. Ecco come realizzarla.
Cheesecake senza zucchero | Ingredienti
- 300 g di ricotta di pecora, 200 g di yogurt magro, 600 g di fette di ananas pulita, 150 g di farina integrale, 100 g di lamponi, qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva, menta qb
Cheesecake senza zucchero | Procedimento
Per la base in una ciotola mettiamo la farina integrale, uniamo qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e amalgamiamo fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che lasciamo riposare per 30 minuti. Otteniamo così un biscotto che cuociamo in forno a 180° per circa 10 minuti fino a quando si è dorato, poi lo sbricioliamo grossolanamente.
Per la farcia, prendiamo le fette di ananas e le mettiamo nell’estrattore oppure le frulliamo per ottenerne un succo che sostituirà lo zucchero. In una ciotola mettiamo la ricotta (che prima setacciamo), uniamo lo yogurt, il succo estratto di ananas e amalgamiamo bene. Componiamo il dolce aiutandoci con un coppapasta: alla base mettiamo il biscotto sbriciolato, sopra la crema di ricotta. Decoriamo con lamponi, foglioline di menta e mettiamo in frigorifero a rassodare.
