I fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è il giovanissimo chef appena 15enne, Nicolò Momesso. Presenta un primo creativo, facciamo i paccheri a sorpresa con gamberi e ricotta. Ecco come realizzarli.
Paccheri a sorpresa con gamberi e ricotta | Ingredienti
- 400 g di paccheri, 200 g di ricotta, 150 g di code di gambero, 100 g di peperoni, 10 g di erba cipollina
Paccheri a sorpresa con gamberi e ricotta | Procedimento
Lessiamo i paccheri in acqua bollente e salata. Puliamo i peperoni, li tagliamo a pezzettini e li facciamo stufare in una padella antiaderente con un goccio di olio e uno spicchio di aglio schiacciato che poi togliamo. In una boulle mettiamo la ricotta, uniamo i peperoni, l’erba cipollina sminuzzata, un pochino di olio, amalgamiamo e poi frulliamo tutto ad immersione ottenendo una crema di ricotta e peperoni.
Scoliamo i paccheri nella padella in cui abbiamo rosolato i peperoni, uniamo i gamberi puliti e tagliati a pezzetti, mantechiamo ultimandone la cottura, infine uniamo anche la crema di ricotta e peperoni.
