“I Fatti Vostri”: penne con pesce persico e agretti di Nicolò Momesso

penne con pesceI fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e da Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è il giovanissimo chef appena 16enne Nicolò Momesso. Presenta un primo, facciamo le penne con pesce persico e agretti. Ecco come realizzarle.

Penne con pesce persico e agretti | Ingredienti

  • 400 g di penne, 300 g di filetto di pesce persico, 50 g di agretti, 200 g di pomodori pelati, 80 g di cipollotti, acciughe sott’olio qb, salvia qb

Penne con pesce persico e agretti | Procedimento

Lessiamo le penne in acqua bollente e salata. Scaldiamo un filo di olio in una padella antiaderente, uniamo una cipolla rossa tagliata finemente, facciamo soffriggere unendo anche le acciughe sott’olio. Poi aggiungiamo i filetti di pesce persico tagliati a dadini e i pomodori pelati e lasciamo cuocere qualche minuto profumando con delle foglie di salvia. Sbollentiamo gli agretti in un pentolino. Scoliamo la pasta nel sugo di pesce, mantechiamo bene e serviamo ultimando con gli agretti.

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