“I Fatti Vostri”: rotoli di piadina con stracchino e peperoni di Simone Loi

rotoli di piadinaI fatti Vostri, celebre programma del mattino di Raidue condotto da Giancarlo Magalli e dalla new entry Roberta Morise, ad inizio trasmissione ospita uno spazio dedicato alla cucina. A proporre la ricetta quotidiana è l’ex chef della Prova del cuoco Simone Loi. Presenta dei gustosi rotoli di piadina, facciamo quindi i rotoli di piadina con stracchino e peperoni. Ecco come realizzarli.

Rotoli di piadina | Ingredienti

  • 500 g di farina, 80 g di strutto, 100 ml di latte, 200 g di stracchino, 2 peperoni, 150 ml di acqua, 1 cucchiaino di bicarbonato

Rotoli di piadina | Procedimento

Facciamo l’impasto della piadina mettendo in una boulle la farina, il bicarbonato e lo strutto. Amalgamiamo bene, uniamo il latte, l’acqua e impastiamo. Lasciamo riposare il composto per 20 minuti. Ne ricaviamo delle palline che stendiamo sottilmente col mattarello.

Le cuociamo in una padella antiaderente facendole dorare su entrambi i lati. Farciamo le piadine spalmando sopra lo stracchino, mettiamo i peperoni tagliati a listarelle che prima ripassiamo in padella con olio e sale. Possiamo comunque farcirle a piacere con qualsiasi ingrediente. Avvolgiamo le piadine ad involtino e tagliamo a tranci.

rotoli di piadina