Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “voglia di mare”, ha proposto il nasello in acqua pazza. Di seguito ingredienti e procedimento.
Lessiamo in nasello in acqua per otto minuti con il prezzemolo pomodoro a pezzi e aglio. Tagliamo le zucchine a fette per il lungo e le grigliamo con un pizzico di sale fino, le tritiamo al coltello insieme alle olive taggiasche, condiamo con un goccio di olio. Per la salsa sciogliamo semplicemente le acciughe nell’olio. Serviamo il nasello con tartare e salsa.
