Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “campano”, ha proposto la calamarata. Di seguito ingredienti e procedimento.
Puliamo gamberi e scampi, cuociamo la pasta mettendo a cuocere insieme anche le capesante. In una padella rosoliamo la cipolla tritata con un goccio di olio e il prezzemolo, uniamo i gamberi e gli scampi, i calamari, saliamo, uniamo i pomodori canditi, sfumiamo con il vino bianco, aggiungiamo i capperi e le olive, pomodorini secchi, basilico, i pelati schiacciati , il peperoncino e un pochino di acqua della pasta. Scoliamo la pasta e le capesante, le aggiungiamo nel sugo e facciamo saltare. Completiamo con prezzemolo e un filo di olio.
