Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “campano”, ha proposto il migliaccio. Di seguito ingredienti e procedimento.
Scaldiamo il latte, aggiungiamo l’acqua e il burro, metà dello zucchero e la vanillina, la scorza di arancia, amalgamiamo e portiamo a bollore, togliamo la scorza e uniamo il semolino a pioggia e facciamo raddensare. In una ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero, uniamo il composto fatto in padella, la ricotta e un pochino di limoncello. Amalgamiamo tutto, trasferiamo in una teglia imburrata e inforniamo a 180° per 40 minuti.
