Benedetta Parodi, intenta a confezionare un menu “tutto polenta”, ha proposto l’anello di polenta con salsicce. Di seguito ingredienti e procedimento.
Rosoliamo la salsiccia in padella con olio e scalogno tritato, sfumiamo con il vino poi aggiungiamo il pomodoro, il rosmarino, saliamo e lasciamo cuocere. A parte facciamo bollire l’acqua e mettiamo a cuocere la farina da polenta istantanea preparando la polenta. La mettiamo in uno stampo da ciambella e la facciamo riposare per un’ora. Poi la sformiamo, la passiamo qualche minuto nel grill del forno con un po’ di parmigiano e serviamo mettendo al centro del buco e ai lati le salsicce.