“Il gusto della felicità”: melaccio (torta di mele senza zucchero) di Marco Bianchi

melaccioNella quarta puntata della nuova serie di Food Network Il gusto della felicità (ogni giovedì, in prima serata), dedicata alla cucina della salute, nutriente e goloso, Marco Bianchi, food mentor ed esperto di prevenzione, ha rivelato la ‘sua‘ ricetta del melaccioDi seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.

Ingredienti

  • 800 g mele, 1 limone, 40 g anacardi, 60 g nocciole, 180 g farina tipo 1, 300-400 g yogurt di soia al naturale, 80 g uvetta, 1 bustina di lievito, 6 cucchiaio olio di mais, 1 cucchiaio di cannella in polvere

Procedimento

Peliamo le mele renette e le priviamo del torsolo. Le tagliamo a pezzetti piccoli e le mettiamo in una ciotola capiente. Spruzziamo con il succo del limone e le profumiamo con la scorza grattugiata dello stesso limone. Mescoliamo per bene, quindi aggiungiamo lo yogurt vegetale (e non) e l’uvetta rinvenuta in acqua e sgocciolata.

In un mixer, mettiamo gli anacardi e le nocciole e le tritiamo finemente, fino a ridurli in granella. Trasferiamo in una ciotola ed uniamo la farina, il lievito e la cannella in polvere.

Uniamo le polveri alle mele con lo yogurt e mescoliamo fino a rendere omogeneo il composto. Infine, uniamo l’olio di semi e mescoliamo ancora: otterremo un composto compatto e slegato. Trasferiamo all’interno di una placca da forno coperta con carta forno. Livelliamo con un mestolo e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 40-50 minuti. Lasciamo intiepidire e tagliamo a quadrotti.


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