Nella quarta puntata della nuova serie di Food Network La mia cucina delle emozioni, dedicata alla buona cucina, golosa e sana, Marco Bianchi ha rivelato la ‘sua‘ ricetta della mia crostata. Un dolce classico in una versione che incontra gusto e salute. Di seguito gli ingredienti necessari ed il procedimento.
Ingredienti
- 150 g farina tipo 2, 100 g farina di mais fioretto, 20 g amido di mais, 80 g zucchero a velo integrale, 60 ml acqua fredda, 60 ml olio di semi di girasole, 1 cucchiaino di lievito per dolci, scorza di un limone, confettura a scelta
Procedimento
In una ciotola mettiamo la farina di tipo 2, la farina di mais fioretto e l’amido di mais. Mescoliamo. Infine, aggiungiamo il lievito e lo zucchero a velo. Profumiamo con la scorza grattugiata di 1 limone. Aggiungiamo infine olio ed acqua, mescolando nel frattempo con una spatola. Compattiamo il composto con le mani.
Stendiamo subito il composto con un mattarello all’altezza di circa mezzo cm. La inseriamo all’interno di una tortiera e creiamo un piccolo bordo, formando un salsicciotto con gli scarti di frolla. Spalmiamo sopra della marmellata di arance, meglio se con pochi zuccheri. Possiamo decorare la crostata sovrapponendo delle strisce di frolla sulla marmellata. Inforniamo a 180° per 35-40 minuti. Controllate la cottura: non dev’essere troppo scura.
Variante: potete cuocere il guscio di frolla senza confettura. Una volta sfornata e fredda, potete farcirlo con cioccolato fondente fuso e spolverare la superficie con nocciole tostate tritate.