La ricetta dell’arrosto di vitello a modo mio o “arrosto morto” di Anna Moroni del 7 dicembre 2013 – La prova del cuoco
“Oggi tre arrosti!“; Annina Moroni si prepara al Natale, preparando non uno, ma tre arrosti! Partiamo dall’arrosto di vitello a modo mio o arrosto morto.
Saliamo il vitello e lo facciamo rosolare in una tegame, con olio, salvia ed uno spicchio d’aglio in camicia. Una volta rosolato, lo sfumiamo con il vino bianco, il prosecco o lo champagne; allunghiamo con del brodo, copriamo e lasciamo cuocere almeno 1 ora. Accompagniamo ad un purè di broccoli e patate.
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