cannelloni alla spagnola

“La prova del cuoco”: cannelloni alla spagnola (con tonno) di Anna Moroni

cannelloni alla spagnola
Le ricette più golose delle ‘maestre in cucina‘ de La prova del cuoco, proposte nelle passate edizioni, tornano per ingolosire i nostri lettori. Quest’oggi è la volta di Anna Moroni che prepara i cannelloni alla spagnola.

Ingredienti:

  • 200g. di farina 2 uova 50 gr. di ricotta 500 gr. di passata di pomodoro 2 scatole tonno all’olio d’oliva da 160 gr. 50 gr. di capperi 2 uova sode 2 spicchi d’aglio 2 cucchiai d’olio d’oliva 1 peperoncino piccante Pangrattato sale q. b.

Impastare la pasta, amalgamando farina ed uova. Lasciarla riposare avvolta nella pellicola e stenderla, ricavando dei rettangoli. Lessare i rettangoli di pasta, scolateli e posateli su un telo asciutto. Tritate il tonno sgocciolato, i capperi e le uova e amalgamateli con la ricotta. Distribuite il composto sui rettangoli di pasta e arrotolateli a cannellone. Fate dorare l’aglio tritato nell’olio,unite la passata di pomodoro e il peperoncino, salate e fate sobbollire per 20 minuti circa. Versate in una pirofila qualche cucchiaiata di salsa, disponetevi i cannelloni, copriteli con l’altra salsa, spolverizzate con pangrattato e ponete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti. Servite caldi

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