La ricetta delle costoletta alla milanese con spinacini all’agro di Francesca Marsetti – La prova del cuoco
In una delle puntate della scorsa edizione de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Francesca Marsetti ha proposto la costoletta alla milanese con spinacini all’agro.
Ingredienti: 1 costoletta di vitello da 400 g, 2 uova, pangrattato q.b., farina q.b., burro q.b., rosmarino q.b., 100g di spinacini, aceto balsamico q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.
Passare la carne nella farina poi nell’uovo ed infine nel pangrattato. Ripassarla nell’uovo, nel pangrattato e poi rosolare in padella con il burro e il rosmarino. A parte, condire gi spinacini con l’aceto balsamico, l’olio e il sale. Accompagnare la costoletta con l’insalata di spinacini.
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