La ricetta delle barchette di riso di Tata Francesca Valla del 29 novembre 2014 – La prova del cuoco
Suona la campanella, c’è Tata Francesca. E’ il momento della merenda, e la tata ce ne consiglia una molto gustosa e salutare per i bambini e non solo. La merenda è un pasto spesso molto bistrattato, eppure è un pasto importante, come gli altri. Oggi, con il riso, che è senza glutine, ricco di potassio, povero di sodio e molto digeribile, prepariamo delle meravigliose barchette dolci di riso.
Ingredienti:
- 180 g di riso, 600 mg di latte, 25 g di farina di riso, 85 g di zucchero, 3 uova, zucchero a velo qb, 40 gh di burro, sale qb.
In una casseruola versiamo il latte, quando inizia a sobbollire versiamo il riso, mescoliamo e lo facciamo cuocere per 8 minuti, poi aggiungiamo il burro e facciamo cuocere altri 7 minuti. Lo lasciamo raffreddare e trasferiamo in una ciotola, uniamo tre rossi d’uovo, mescoliamo bene, uniamo la farina di riso, gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e amalgamiamo bene. Riempiamo col composto dei pirottini da muffin e inforniamo per 15 minuti a 180°. Buona merenda.
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