La ricetta del galletto alla birra con cipollotti glassati di Cristian Bertol del 25 settembre 2013 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, è stato proposto un dessert tanto goloso quanto semplice da realizzare: il galletto alla birra con cipollotti glassati.
Ingredienti: 1 galletto, 5 cipollotti, 1 noce di burro, 1 cucchiaio di zucchero, senape q.b., olio, birra q.b., farina q.b.
Dissosare il galletto, spennellare con la senape, aggiungere sale e far rosolare da entrambi i lati in olio ben caldo fino ad arrivare a doratura, infine bagnare con la birra. Pulire e scottare in acqua bollente i cipollotti e passarli in padella con burro e zucchero per glassarli. Nella padella usata per il galletto mantecare a mano burro e farina per ottenere il burro maniè che serviremo insieme alla galletto ed i cipollotti.
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