In apertura di puntata, entriamo nel “mondo di“… la valigia contiene una cuffia da deejay, un sifone, delle collane ed una giacca autografata da Antonella… Dopo un anno, torna Andrea Mainardi, ex maestro in cucina del programma, migrato a Fox Life. Per noi, Andrea prepara uno dei suoi strampalati piatti. Ecco la ricetta del gateau atomico.
Ingredienti
- 5 patate bollite, 1/2 l latte, 200 g grana grattugiato, noce moscata, sale e pepe, 400 g asparagi, 150 g pancetta affumicata, 50 g pinoli, 200 g gorgonzola, 200 g taleggio, 200 g pangrattato, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Lessiamo le patate in acqua e sale; le peliamo e le schiacciamo. Ricaviamo delle sfoglie di asparagi, pelandoli con un pelapatate; tagliamo a listarelle la pancetta affettata: la facciamo tostare in una padella. Condiamo la purea di patate con sale, formaggio grattugiato, noce moscata e pepe grattugiati. Uniamo anche il latte e lavoriamo per bene. Stendiamo metà del composto ottenuto alla base di una teglietta foderata di carta forno; mettiamo sopra parte della pancetta croccante, dei fiocchi di taleggio, dei pinoli tostati, dei pezzetti di gorgonzola e le sfoglie di asparagi; copriamo con il rimanente composto di patate, spolveriamo con pangrattato e inforniamo a 220° per 15 minuti almeno, fino a doratura. Una variante: possiamo scegliere di fare più strati di patate e ripieno, anzichè solo uno come scritto sopra.