Anna Moroni, che suggerisce un modo goloso ed inedito di cucinare il pollo: una reinterpretazione del classico pollo ai peperoni. Ecco la ricetta degli involtini di pollo in agrodolce.
Ingredienti
- 600 g di petto di pollo, 1 peperone rosso, 1 scalogno, 1 porro, 1 cucchiaio di miele, 1 cucchiaio di aceto di vino bianco, brodo vegetale qb, sale, olio evo
Procedimento
In padella, rosoliamo il porro tagliato sottile con la cipolla o lo scalogno tritato finemente; uniamo i peperoni a listarelle e facciamo appassire; saliamo, quindi, una volta ammorbiditi, sfumiamo con l’aceto ed il miele; completiamo la cottura. Battiamo le bistecche di pollo; in un’altra padella, rosoliamo il porro con un filo d’olio; farciamo le bistecche di pollo con il ripieno ai peperoni in agrodolce; leghiamo con lo spago o delle listarelle di porro. Rosoliamo gli involtini di pollo in padella, con il porro. Sfumiamo con il brodo e lasciamo cuocere su tutti i lati, coperto, per 10 minuti circa; saliamo e pepiamo. Serviamo con delle patate lesse, tagliate a tocchetti, ripassate in padella con l’olio, uno spicchio d’aglio e dell’alloro, fino a farle diventare croccanti.