E, dopo il primo match di Chi batterà gli chef?, ritroviamo Natalia Cattelani, reduce da un proficuo tour in Giappone. Ecco la ricetta della torta di spaghetti e polpette.
Ingredienti
- 2 peperoni rossi, 350 g di spaghetti tipo vermicelli, 50 g di formaggio grattugiato, 2 spicchi d’aglio, 3 cucchiai di olive taggiasche snocciolate, 3 uova, 80 g di pane raffermo, 700 g di passata di pomodoro, 1 mozzarella, 200 g di provola, un mazzetto di basilico
Procedimento
Lessiamo gli spaghetti in acqua bollente e salata per 6-7 minuti; dev’essere al dente. Intanto, prepariamo le polpette: lavoriamo il macinato di carne con un uovo, il pane raffermo, il formaggio grattugiato, le olive tritate grossolanamente e la mozzarella tagliata a cubetti. Ricaviamo le polpettine e le facciamo rosolare in padella, con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio. Dopo pochi minuti, uniamo la passata di pomodoro e facciamo cuocere. Scoliamo la pasta; la trasferiamo in una ciotola con le uova ed il sugo delle polpette; mescoliamo per bene. Ungiamo ed infariniamo una tortiera. Trasferiamo all’interno metà degli spaghetti sul fondo; disponiamo sopra tutte le polpette e spolveriamo con formaggio grattugiato e/o fior di latte; copriamo con gli spaghetti avanzati, spolveriamo con altro fior di latte e inforniamo a 200° per 20 minuti.