Il giorno dopo Pasqua, sicuramente in tutte le case non manca il cioccolato. E allora utilizziamolo per preparare la torta che ci propone Natalia Cattelani, realizzando la margherita al cioccolato.
Ingredienti
- Per ‘impasto: 500 g di farina, 100 g di zucchero, 100 g di burro, 100 g di latte, 12 g di lievito di birra, 2 uova intere, 1 tuorlo per farcire: 120 g di cioccolato fondente, 1 uovo, 1 cucchiaio di latte, 2 cucchiai di zucchero, 2 cucchiai di granella di zucchero
Procedimento
Nella planetaria mettiamo un rosso d’uovo e due uova intere, uniamo lo zucchero e facciamo andare un pochino. Poi aggiungiamo il latte, non tutta la dose, ma circa i 3/4 del totale, in cui prima sciogliamo il lievito. Successivamente uniamo anche la farina. Facciamo amalgamare bene il tutto e aggiungiamo il burro morbido a cucchiaiate. Lasciamo impastare bene tutto. Lasciamo lievitare il panetto ottenuto per circa un’ora e mezza.
Una volta lievitato, mettiamo l’impasto sulla spianatoia, ne preleviamo una pallina (circa 1/5 del composto) che teniamo da parte. Appiattiamo il resto con le mani per ricavarne un rettangolo che stendiamo leggermente (circa 50 cm per 25 cm).
Facciamo una cremina, amalgamando un uovo con due cucchiai di zucchero e un cucchiaio di latte. Spalmiamo sul rettangolo di impasto la cremina fatta (in alternativa possiamo spalmare una qualsiasi marmellata). Mettiamo sopra dei pezzettini di cioccolato delle uova di Pasqua avanzate. Arrotoliamo il tutto formando un rotolo. Mettiamo sulla carta da forno, unendo i bordi e formando così un cerchio.
Al centro mettiamo la palla di composto tenuta da parte, che prima farciamo con altri pezzetti di cioccolato. Tagliamo i bordi a fettine, che rigiriamo leggermente per dare il senso della margherita. Spennelliamo con uovo sbattuto sulla palla al centro e spolveriamo con granella di zucchero. Lasciamo lievitare ancora mezz’ora, quindi inforniamo per 20 minuti a 180°. Buon appetito.