La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella delle patate fritte a spirale. Un antipasto sfizioso, veloce e buonissimo!
Ingredienti
- 500 g patate, 1/2 cipolla, 40 g formaggio grattugiato, 1 pizzico di noce moscata, 1 uovo, 3 cl latte, 10 g amido di mais, sale e pepe
Procedimento
Lessiamo le patate, già pelate, in acqua salata, insieme a mezza cipolla bianca. Quando sono ben cotte, le schiacciamo, insieme alla cipolla. Uniamo alla purea di patate e cipolla il formaggio grattugiato, 1 uovo, una grattatina di noce moscata, sale e pepe. Lavoriamo, quindi aggiungiamo il latte e l’amido di mais. Mescoliamo per bene, fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferiamo in una sacca da pasticciere.
Scaldiamo l’olio. Quando ha raggiunto la temperatura ottimale (170°), formiamo sullo stesso delle spirali di composto di patate. Quando la spirale viene a galla, la giriamo e facciamo dorare. Lasciamo sgocciolare l’olio in eccesso su carta assorbente e serviamo.