Come ogni martedì che si rispetti, in apertura di puntata si gioca un nuovo match di Anna contro tutti. Lo scontro, anche oggi, è con Alessandra Spisni. L’oggetto del contendere, invece, è il pollo. Anna Moroni prepara il pollo allo zenzero. Alessandra Spisni risponde con il pollo ripieno con peperoni.
Ingredienti
- 1 pollo da 1,5 Kg disossato, 300 g polpa di tacchino a pezzi, 1/2 l besciamella fredda, 150 g formaggio grattugiato, 70 g mortadella, 1 uovo, noce moscata, 3 peperoni colorati, 1 spicchio d’aglio, 1 bicchiere di aceto, 2 cucchiai di zucchero, rosmarino, sale e pepe
Procedimento
Prepariamo il ripieno: con un tritatutto, tritiamo la mortadella affettata e, a parte, dei tocchetti di tacchino. Uniamo le due carni tritate, aggiungiamo il formaggio grattugiato, i peperoni a tocchetti, un uovo, la besciamella ed una presa di sale. Profumiamo con la noce moscata e mescoliamo per bene, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Prendiamo il polletto disossato e lo farciamo con il ripieno. Prendiamo due fogli di carta forno e li incrociamo. Al centro mettiamo un rametto di rosmarino, uno spicchio d’aglio e del sale. Posizioniamo sopra il polletto. Saliamo, mettiamo un altro rametto di rosmarino e lo avvolgiamo per bene nella carta. Inforniamo per 2 ore a 180-200°.
Per i peperoni di accompagnamento, sbollentiamo per 3-4 minuti i peperoni a tocchetti in acqua bollente, salata ed acidulata con un po’ d’aceto. Intanto, in padella facciamo sciogliere lo zucchero con un generoso filo d’olio e mezzo spicchio d’aglio. Facciamo caramellare leggermente. Mettiamo i peperoni in padella e lasciamo caramellare.