La ricetta delle polpette indiavolate di Francesca Marsetti – La prova del cuoco
In una delle puntate della scorsa edizione de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Francesca Marsetti ha proposto le polpette indiavolate.
Ingredienti: 300g di salsiccia calabrese, 300g di passata di pomodoro, 40g di nduja, 1 uovo, grana grattugiato q.b., pangrattato q.b., basilico q.b., 2 fette di pane casereccio, olio di semi di arachide per friggere q.b., olio extravergine di oliva q.b., sale q.b.
Tostare le fette di pane in forno. Privare la salsiccia della pelle, amalgamarla con la nduja, l’uovo, il grana e il pangrattato. Formare delle polpette, friggerle in olio di semi e poi cuocerle nella passata di pomodoro con dell’olio extravergine e il basilico. Regolare di sale e servire con le fette di pane tostato.
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