“La prova del cuoco”: polpettone di tacchino e ricotta e bacon di Anna Moroni

polpettone di tacchino e ricotta e bacon
Le ricette più golose delle ‘maestre in cucina‘ de La prova del cuoco, proposte nelle passate edizioni, tornano per ingolosire i nostri lettori. Quest’oggi è la volta di Anna Moroni che prepara il polpettone di tacchino e ricotta e bacon.

Ingredienti

  • 500 gr. di carne di tacchino macinata, 500 gr. di ricotta di pecora, 150 gr di formaggio grana grattugiato, 20 fettine di bacon, spago da cucina, 1 kg. di spinaci, burro, cognac

Procedimento

Mescoliamo il macinato di tacchino con la ricotta e il grana grattugiato e formiamo due polpettoni.

Tagliamo lo spago in pezzi di circa 20 cm e lo bagniamo. Mettiamo sotto e sopra i due polpettoni le fettine di bacon e le avvolgiamo per bene. Leghiamo il polpettone con lo spago e lo facciamo sigillare in padella, su tutti i lati, con olio. Finiamo la cottura in forno a 180° per circa 25 minuti, bagnando di tanto in tanto con del cognac. Serviamocon purè di spinaci (basterà bollire e frullare gli spinaci, unendo a crudo il burro).