La ricetta sprint proposta nell’anteprima de La prova del cuoco, quest’oggi, è quella delle stelle di panna cotta. Un dessert delle feste goloso e facile da realizzare. Da provare!
Ingredienti
- 100 g cioccolato fondente, 10 g gelatina in fogli
- Per la panna cotta al cioccolato: 200 ml panna fresca, 50 ml latte, 25 g zucchero
- Per la panna cotta bianca: 200 ml panna fresca, 100 ml latte, 25 g zucchero
Procedimento
Tritiamo grossolanamente, con il coltello, il cioccolato. In due ciotole, mettiamo la gelatina in fogli (5 g per ciotola) e copriamo con l’acqua. In due pentolini, scaldiamo la panna con il latte e lo zucchero (seguiamo i due dosaggi indicati separatamente per ciascun pentolino). Al pentolino con 50 ml di latte, uniamo il cioccolato tritato e mescoliamo fino a scioglierlo completamente. Ad entrambi i pentolini, aggiungiamo la gelatina ben strizzata. Mescoliamo fino a scioglierla.
Versiamo la panna cotta al cioccolato alla base di una teglia rettangolare. Lasciamo rapprendere in frigorifero. Versiamo sopra la panna cotta bianca e lasciamo raffreddare. Ritagliamo le forme desiderate con dei coppapasta. Spolveriamo con cacao amaro e completiamo con decorazioni in pasta di zucchero.