Ricardo Takamitsu, come promesso in passato, rivela agli spettatori italiani in che modo preparare il sushi in casa, utilizzando del pesce cotto e degli ingredienti facilmente reperibili. Prepariamo, quindi, il sushi facile.
Ingredienti
- per il riso: 500 g di riso per sushi, mezzo litro di acqua naturale, 150 ml di salsa di riso
- inoltre: 4 gamberoni rossi sgusciati, 100 g di farina, 2 uova, 100 g di panko, 1 foglio di alga nori, 30 g di avocado, 100 g di misticanza, 50 g di formaggio spalmabile, 30 g di uova di pesce volante, 50 g di salsa teryaky, mezzo litro di olio di semi di girasole, olio evo
Procedimento
Laviamo sotto l’acqua corrente, per tre volte, il riso per sushi. Lo scoliamo, mettiamo in una padella, aggiungiamo l’acqua che deve essere la stessa quantità del riso. Copriamo col coperchio, accendiamo al massimo il fuoco, quando bolle abbassiamo la fiamma e cuociamo per 7 minuti. Quindi togliamo il coperchio e lasciamo raffreddare per 15 minuti.
Impaniamo i gamberoni passandoli nella farina, uova sbattute, panko, ossia del pangrattato giapponese croccante. Li friggiamo in olio bollente a 170°.
Mettiamo il riso in una ciotola, usando un cucchiaio bagnato non di metallo, aggiungiamo la salsa di riso e amalgamiamo bene. Stendiamo l’alga nori. Spalmiamo sopra il riso e sopra la polvere di uova di pesce.
Giriamo l’alga nori dall’altra parte e la farciamo al centro con il formaggio spalmabile, l’insalata, l’avocado, due gamberi. Chiudiamo delicatamente ad involtino. Poi tagliamo a fettine.
Serviamo decorando con salsa teryaky. Buon appetito.