Segue l’imperdibile ricetta di Mister Alloro, alias Sergio Barzetti, che dopo aver apprezzato i tacchi vertiginosi di Antonella, presenta la sua ricetta. Prepariamo i tomini in sfoglia con asparagi.
Ingredienti
- 6 tomini tondi da griglia, 2 sfoglie rettangolari, 4 zucchine chiare, 500 g asparagi bianchi, 150 g agretti, misticanza di insalatine novelle, cerfoglio fresco, aceto balsamico, alloro, olio evo, sale e pepe
Procedimento
Tagliamo a dadini le zucchine e gli asparagi; scaldiamo per bene la padella con un filo d’olio; mettiamo a cuocere zucchine ed asparagi, a fuoco medio-alto, poichè vogliamo ottenere delle verdure croccanti. Portiamo a bollore dell’acqua con un filo d’olio; immergiamo gli agretti per 2 minuti e li tiriamo fuori, facendoli sgocciolare per bene. Stendiamo la pasta sfoglia già pronta e ricaviamo dei quadrati; spennelliamo con l’uovo i bordi; mettiamo al centro metà tomino (li tagliamo come fossero dei panini), farciamo con agretti, zucchine e asparagi, sovrapponiamo l’altra metà del tomino e copriamo con un quadrato di sfoglia, unendo i bordi dei due quadrati di sfoglia. Spennelliamo ed inforniamo 15-20 minuti a 180-200°. Devono essere ben dorati.