La ricetta della torta al testo con erbe amare, crudo e mozzarella di Riccardo Facchini del 18 novembre 2013 – La prova del cuoco
Nella puntata odierna de La prova del cuoco, nel segmento finale, dedicato alla gara tra cuochi, Riccardo Facchini ha proposto la ricetta della torta al testo con erbe amare, crudo e mozzarella.
Ingredienti: 150g di farina, 40g di olio extravergine di oliva, bicarbonato q.b., acqua q.b., 200g di erbe amare, 100g di prosciutto crudo a fette, 1 mozzarella, sale q.b.
Tagliare le erbette grossolanamente, saltarle in padella con un filo d’olio e aggiustare di sale. Impastare la farina con l’olio, un pizzico di bicarbonato, acqua quanto basta e regolare di sale. Stendere l’impasto sottile, ricavare un cerchio e cuocere la torta in una padella antiaderente rovente. Farcire la torta con le erbette, il prosciutto e la mozzarella tagliata a fette.
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